CAKE BROWNIES (VEGANO)

B-b-b-b browniessss!!!

Uma ótima sugestão pra levar para as festas de fim do ano para mostrar para família que comida vegana pode ser boa ~~e muito provavelmente até melhor que as tradicionais~~.

Essa receita foi baseada na do fellow Jamie Oliver e decorada para ficar um pouco mais festiva. Deixei duas opções de cobertura porque, apesar do glacê ficar visualmente mais apelativo, o ganache agrada mais o paladar geral.

Os brownies em si têm um sabor de chocolate bem complexo sem serem doces demais, a textura é delicada e levemente macia.

PARA OS BROWNIES:

1/3 de xícara de óleo vegetal
150g de chocolate meio amargo com cerca de 70% de massa de cacau ou mais
1 1/4 de xícara de farinha de trigo (170g)
1 colher de chá de fermento químico
2 colheres de sopa de cacau em pó (20g)
140g de açúcar cristal orgânico
40g de açúcar mascavo
Uma pitada de sal
1 colher de chá de extrato de baunilha
225ml de leite vegano

PARA O GANACHE:

1/3 de xícara de chocolate meio amargo picado grosseiramente
3 colheres de sopa de leite vegano

PARA O GLACÊ:

100 g de açúcar de confeiteiro
2 colheres de chá de óleo de coco derretido
Quanto baste de leite vegano
Marcha em pó a gosto

PARA OS BROWNIES:

Preaqueça o forno a 180ºC, unte uma assadeira quadrada de 20x20cm e unte com óleo vegetal.
Derreta o chocolate em banho maria e reserve.
Peneire todos os ingredientes secos (farinha, bicarbonato, sal e cacau) em um bowl pequeno.
Junte o óleo, o leite e a baunilha ao chocolate e mexa bem até ficar homogêneo.
Misture os secos aos líquidos e bata somente até a massa ser formada.
Coloque a massa na assadeira e leve ao forno por cerca de 20 minutos (ao testar com o palito, a massa não pode estar totalmente seca)
Retire do forno e deixe o brownie esfriar completamente antes de desinformar.
Corte os brownies no tamanho que desejar, aplique a cobertura escolhida e os confeitos de natal.

PARA O GANACHE:

Coloque os dois ingredientes em um bowl pequeno e derreta sobre banho maria.

PARA O GLACÊ

Misture bem todos os ingredientes até a consistência desejada ser alcançada, o ideal é uma cobertura firme que possa ser manipulada com o saco de confeiteiro.