Ok, essas trufas parecem beijinhos, e eu acho que na verdade serviriam perfeitamente para uma festa com doces mais saudáveis do que os feitos com leite condensado.

E a mesma história de sempre, não é porque são saudáveis que não boas. A mistura de sabores bem tropicais fazem destas trufas um lanche perfeito para beliscar entre as refeições sem precisar acabar com “dieta”.

Falando superficialmente dos benefícios nutricionais dessas trufas, dá para citar a presença de gorduras boas e que são fontes de cobre e magnésio. Não sou nutricionista e você pode procurar mais detalhes dos ingredientes no bom e velho Google ;)

Mas pra falar a verdade o que importa mais é que são incrivelmente gostosas e a textura:

NO WORDS :O  ……

• 2/3 de xícara de castanhas de caju cruas (100g)
• 1 xícara de manga desidratada (sem açúcar de preferência) (100g)
• 1/2 xícara de coco seco ralado não adoçado (50g)
• 1 – 3 colheres de chá de agave ou xarope de bordo ou mel (se não for vegano) a gosto
• Sementes de uma fava de baunilha ou 2 colheres de chá de extrato
• Raspas de um limão tahiti
• Uma pitada de sal

Deixe as castanhas de molho por oito horas antes de começar a preparar as trufas.

Depois do tempo de molho, escorra coloque-as no processador com todos os outros ingredientes.

Bata até obter uma textura cremosa, forme bolinhas e passe no coco ralado.

NOTAS:

• depois de usar as sementes da sua fava de baunilha, você pode colocá-la dentro do pote de açúcar, porque assim você terá açúcar baunilhado depois de algumas semanas

• caso suas mangas desidratadas estejam muito secas e duras, tente deixá-las de molho por meia hora para facilitar quando for processar.
• as trufas duram até 1 semana na geladeira.
• A receita foi inspirada na Sunshine Bites do My New Roots

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