Porquê o titulo desse bolo de cenoura está em inglês? O Carrot Cake é a versão americana do nosso Bolo de Cenoura.

 A receita é bem diferente da nossa versão, com mais ingredientes, especiarias, a cenoura ralada e Adeus calda de chocolate – no Carrot Cake a cobertura é uma deliciosa de Cream Cheese! Pra falar a verdade, a única semelhança com nossa receita brazuca é a cenoura mesmo! he he

É um bolo mais rústico (com pedaços), menos doce e eu sempre brinco que o Carrot Cake é “mais adulto”, principalmente por ter nos ingredientes nozes e uva passa! Mas ó, se você não conhece eu te garanto que é uma delícia e vai ser seu preferido pro cafezinho da tarde ;)

175 gr. Farinha de Trigo.

1 colh. (chá) de Fermento em Pó (químico).

1 colh. (chá) de Bicarbonato de Sódio.

1 colh. (chá) de Canela em Pó.

1/2 colh. (chá) de Sal.

3 Ovos.

200 gr. de Acucar.

150 ml. de Óleo de Girassol.

65 gr. de Purê de Maçã (1 maçã).

225 gr. de Cenouras Raladas.

50 gr. de Nozes e Amêndoas.

50 gr. de Uva Passa Branca

Suco de meia Laranja

Cobertura de Cream Cheese

230gr de Cream Cheese.

8 colh. (sopa) de Manteiga Sem Sal (em Temperatura Ambiente).

1 xícara de Açúcar de Confeiteiro.

1 colh. chá de Essência de Baunilha.

Raspas de uma Laranja.

Antes de começar, vamos deixar tudo pré-produzido!

Nozes e amêndoas picadas. Cenoura ralada e para fazer o purê de maçã, é só raspas com uma colher…tudo bem se ficar alguns pedaços.

Agora pronto! Em uma vasilha grande, misture a farinha, o bicarbonato, o fermento em pó, o sal, a canela em pó e as especiarias. Misture tudo e faça um buraco no meio (no vídeo eu mostro certinho).

Em outro bowl misture os ovos (bata rapidamente com um garfo ou fouet apenas o bastante para quebrar as gemas).Adicione o açúcar e misture até ficar cremoso. Derrame o óleo de forma constante, misturando como se estivesse fazendo maionese. Adicione o purê de maçã e misture.

Ponha a mistura no centro do bowl que ja está com a farinha e os outros ingredientes e vá misturando usando um fouet ou uma espátula flexível. Adicione as cenouras raladas, as nozes, amêndoas e as uvas passas. Misture bem e leve ao forno a 180 graus (pré aquecido). Deixe assar por aproximadamente 55 minutos.

Enquanto o bolo assa, vamos fazer a cobertura…É só juntar tudo na batedeira e bater em velocidade alta por uns 15 minutos. Você vai perceber que ele vai clarear e ficar com uma consistência bem cremosa, quaaaase uma espuminha. Deixe as raspas de laranja por último, só dar uma misturada. Passe o creme para uma vasilha com tampa (ou coloque plástico filme) e leve na geladeira por pelo menos uma hora, para ele firmar e ficar bem geladinho!

Sirva um pedaço de bolo (com bastante cobertura) para as amigas, acompanhado de café ou chá <3

Beijo, beijo!